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Filet mignon de porc au lait de coco et gingembre




Ingrédients

1 filet mignon de porc
1 oignon
1 c. à soupe de gingembre frais râpé
25 cl de lait de coco
1 cube de bouillon de volaille
1 c. à soupe de curry en poudre
huile d’olive
sel

PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Coupez le filet mignon de porc en morceaux d'environ 5 cm d’épaisseur.

ÉTAPE 2
Faites chauffer un filet d'huile d’olive dans une sauteuse.

ÉTAPE 3
Quand l’huile d’olive est bien chaude, déposez les morceaux de filet mignon dans la cocotte et faites-les saisir à feu vif pendant 3 minutes, en les remuant bien. Salez à votre goût.

ÉTAPE 4
Retirez ensuite les morceaux de filet mignon de la sauteuse et placez-les dans une cocotte à feu très doux.

ÉTAPE 5
Pelez et hachez finement l'oignon. Ajoutez-le dans la cocotte puis additionnez avec le lait de coco, le cube de bouillon de volaille, le gingembre râpé et le curry en poudre. Mélangez bien le tout.

ÉTAPE 6
Laissez cuire environ 45 minutes à feu très doux, en remuant régulièrement.

ÉTAPE 7
A la fin de la cuisson, servez les morceaux de filet mignon dans les assiettes et nappez-les de sauce au lait de coco.

ÉTAPE 8
Dégustez sans attendre accompagné de riz blanc cuit.

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Dimanche 4 Juin 2017
LVDPS.INFO


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